Лада, здравствуйте! Расписка от руки может быть полноценным доказательством долга, нотариальное заверение для этого не обязательно. Важно, чтобы в расписке были понятны сумма, стороны, дата передачи денег, обязанность вернуть долг и подпись должника.
Лучше начать с письменного требования о возврате денег. Его можно направить заказным письмом или вручить лично под подпись. В требовании укажите сумму долга, срок возврата и предупредите, что при неоплате обратитесь в суд.
Если деньги не вернут, дальше возможны два варианта: судебный приказ или иск.
К заявлению приложите расписку, переписку, подтверждение перевода денег, если деньги передавались безналично. Если долг крупный, лучше заранее проверить, есть ли у должника имущество или официальные доходы, чтобы потом взыскание не осталось только «на бумаге».